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栗子一口酥的做法

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栗子一口酥

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200g

、

糖霜 50g

、

水 150g

、

栗子 350g

、

黄油 200g

、

白糖 50g

、

盐 2g

、

蛋液 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
栗子煮熟剥壳，建议买剥好的
步骤2/9 点击查看大图
栗子放入料理机（破壁机）加入水2:1，我的小料理机不太行，不够细腻。
步骤3/9 点击查看大图
平底锅加热放入栗子馅、黄油100g、白糖50g
步骤4/9 点击查看大图
小火慢慢炒至成团，放凉备用。
步骤5/9 点击查看大图
100g黄油加入糖霜50g，蛋液少量多次打发至膨胀
步骤6/9 点击查看大图
打发好的黄油加入200g过筛后的低筋面粉
步骤7/9 点击查看大图
揉至没有干粉状态，保鲜膜裹着放冰箱冷藏半小时以上备用。
步骤8/9 点击查看大图
面皮加入馅料裹着切块，刷上蛋液，撒上芝麻。（我的皮子太厚了）
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热，烤箱180度，20分钟。（注意观察根据调整）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-30

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