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紫薯双色馒头

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老方小雨

上周做了一大锅的紫薯开花馒头，除送老妈一些外，我和那位一顿早餐吃4、5个，几天就吃光了，他们都说还没过瘾；这不，老妈还特地打电话来，问我能否再做一点？老妈想吃还用问，当然可以了。其实家人爱吃我做的馒头，我真的一点儿也不意外，因为自己在家做的馒头，都是我很用心地去做的，全手工操作不说，最为关键没放一点添加剂，所有的味道全是食材的本味，自然香甜又好吃了。 参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
酵母 4克
、
白糖 10克
、
温水 190克
、
奶粉 8克
、
普通面粉 392克
、
酵母（紫） 2克
、
白糖（紫） 10克
、
温水（紫） 70克
、
紫薯泥 200克
、
奶粉（紫） 8克
、
普通面粉（紫） 200克
烹饪步骤
小贴士

1、酵母提前用温水和白糖化开，可以加快发酵速度，但水温不宜过高，以不烫手为佳，过高会烫死酵母，影响发酵效果。 2、做的馒头生胚，需二次饧发，这样蒸出来的馒头才会更加蓬松暄软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-30

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