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清甜爽口的原味千层马蹄糕，经典的广式茶点哦~

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作为一个地道的老广人小时候跟着大人一起去“饮茶”（吃早茶）都会点一款经典的茶点那就是原味马蹄糕今天来个宅家自制

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100g

、

黄糖 80g

、

椰浆 100ml

、

白糖 80g

、

清水 700ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作原味层：倒入50g马蹄粉，用200ml清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到原味生浆。
步骤2/8 点击查看大图
锅中200ml清水煮开，加入一块黄糖（50-80g）煮融化，加入少量原味生浆，搅拌至浓稠。
步骤3/8 点击查看大图
浓稠后倒回剩余生浆中，得到原味生熟浆。
步骤4/8 点击查看大图
制作椰汁层：倒入50g马蹄粉，加入100ml椰浆和100ml清水搅拌均匀，过滤一遍得到白浆生浆。
步骤5/8 点击查看大图
锅中200ml清水煮开，加入白糖煮融化，加入少量白浆生浆，搅拌至浓稠。
步骤6/8 点击查看大图
浓稠后倒回剩余生浆中，得到椰浆生熟浆。（至此，两份生熟浆完成）
步骤7/8 点击查看大图
先蒸一层原味生熟浆4分钟至凝固后，再加入一层白浆生熟浆蒸4分钟，以此类推，层层叠加至全部蒸熟。
最后一步点击查看大图
全部蒸熟后先放凉，随后即可脱模切开食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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