自制炸鸡柳 >香
想吃炸鸡柳啦~ 刚好冰箱有鸡胸肉 这就给我的胃招呼上 一块鸡胸肉能炸挺大一盘儿~
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将鸡胸肉剔去筋膜,清洗干净,切成粗细均匀的长条
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切好的鸡胸肉放入姜末、蒜末、黑胡椒粉、花椒粉,盐,糖
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继续放入料酒、食用油(防止在研制的过程中变干)、生抽(腌料可根据自己喜欢的口味添加或减少哦,橘子君的配方仅供参考~
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将腌料翻拌均匀,放置一旁腌制30分钟以上
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拿三个盘子,分别装玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠(挺费面包糠的,我加了好多次~
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将腌制好的生鸡柳按照:先裹一层玉米淀粉➡️然后裹一层鸡蛋液➡️最后裹一层面包糠 的顺序全部裹好
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为了方便,橘子全部裹好了,一起下锅炸(你们也可省略,边裹边炸,可能会有点忙忙的~
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起锅烧油,油温烧到8成热的时候,转小火,放生鸡柳炸(一定要转小火,不然外面都焦了,里边还没有熟~
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第一次炸,差不多三五分钟,鸡柳浮起来就可以捞出来啦
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将炸好捞出的鸡柳,再次复炸(复炸:将第一次的油晾凉,再次烧热之后,大火炸40-60秒,然后捞出控油~
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最后一步
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成品自制炸鸡柳刚出锅时可以撒上辣椒粉➡️麻辣味鸡柳撒上孜然粉➡️孜然味鸡柳还可以蘸番茄酱➡️解腻解腻然后吧唧吧唧嘴 凸^-^凸
1、鸡胸肉不要切太厚,不然不太容易入味
2、橘子的配方是自己喜欢的口味,因人而异,大家可以改良哦~
3、一块鸡胸肉能炸挺多的,可以分多次炸,剩下的放冰箱冷冻,想吃的时候再拿出来~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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