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酸豆角炒鸡胗的做法

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酸豆角炒鸡胗

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初秋泡的酸豆角今天第一次吃，酸豆角和鸡胗简直是完美搭配，鸡胗用前两天卤鸡翅的卤汤卤了一下（卤汤千万别倒，现在天冷了，放在冷的地方不会坏），卤好的鸡胗和酸豆角加点辣椒和花椒一起炒，是不是想想就流口水？下酒，下饭都超级棒！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

酸豆角适量

、

鸡胗适量

、

姜片适量

、

葱适量

、

干辣椒适量

、

蒜适量

、

花椒适量

、

老抽酱油半勺

、

生抽 1勺

、

白糖少许

、

卤汤

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
清洗干净的鸡胗放卤汤里卤20分钟（卤汤是前天卤鸡翅的，天冷了，放在阳台阴凉处不会坏，想吃的时候再加一些香料可以随时卤，超级香）。
步骤2/11 点击查看大图
鸡胗卤好后，起锅烧油，油热放姜片炒香。
步骤3/11 点击查看大图
然后放干辣椒段和花椒炒出香味。
步骤4/11 点击查看大图
再放葱、姜片炒香。
步骤5/11 点击查看大图
放入切片的鸭胗翻炒一会。
步骤6/11 点击查看大图
加一勺老抽。
步骤7/11 点击查看大图
半勺生抽，翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
放入切小段的酸豆角翻炒两分钟。
步骤9/11 点击查看大图
最后加点白糖提鲜，就可以出锅了。
步骤10/11 点击查看大图
超级下饭。
最后一步点击查看大图
也是不错的下酒菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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