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龙爪菜炒肉丁

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此菜又叫水蕨菜(蕨菜分很多种，此种嫩叶和茎有白色超短绒毛，其它是灰色、棕色偏多且稍微长)，生长在潮湿背阳的的河谷或小溪边，功效活血解毒，止血止痛。焯水后凉拌或者直接素炒都好吃，嫩波波的爽口。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

里脊肉 80g

、

龙爪菜一捆

、

盐 1g

、

油 3g

、

鸡精 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
去掉老根，只留嫩叶和茎。
步骤2/8 点击查看大图
全部捡好的，龙爪菜水分多，炒过之后缩水严重，所以少放油。
步骤3/8 点击查看大图
里脊肉切大丁。
步骤4/8 点击查看大图
加点淀粉和酱油腌制一下让它充分吸收淀粉，炒出来的肉更嫩软。
步骤5/8 点击查看大图
开炒，肉变灰白加入龙爪菜。
步骤6/8 点击查看大图
看着龙爪菜软了加点盐和鸡精搅拌均匀即可起锅。
步骤7/8 点击查看大图
入盘。
最后一步点击查看大图
上桌吃饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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