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柚子皮软糖的做法

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柚子皮软糖

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我家乡自古以来就有吃柚子皮的习惯，柚子酿最出名，哈哈大家应该猜得到是那个地方了！有天看了别人的视频做了柚子皮软糖。索性我也来研究一番。先声明没有耐心的小伙伴们千万别尝试。因为费时间和耐心。毕竟好吃的东西总要付出点代价呀！（三高的人别吃，低血糖的人很适合吃）

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1小时以上 | 切墩(初级)

柚子一个

、

冰糖 350g

、

水 450g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取一个红蜜柚破开，取柚子皮，蜜柚肉一家人吃
步骤2/12 点击查看大图
柚子皮外层削掉。切条
步骤3/12 点击查看大图
再切块，大小一样即可。别切太大不然不好炒
步骤4/12 点击查看大图
冷水下锅煮开捞出，放入冷水中挤干水分。再次冷水下锅重复上步骤。（最后放入盆中泡一个晚上）
步骤5/12 点击查看大图
第二天洗干净，反复洗反复挤干水分。水透明不浑浊即可。
步骤6/12 点击查看大图
不粘锅里放入450g水、350g冰糖大火煮开
步骤7/12 点击查看大图
煮至冰糖融化冒泡了
步骤8/12 点击查看大图
倒入挤干的柚子皮
步骤9/12 点击查看大图
中火翻炒均匀让每一个柚子皮吸满汁水
步骤10/12 点击查看大图
炒到缩小一圈的时候转小火慢炒。这个时候需要耐心
步骤11/12 点击查看大图
炒到这样子就可以关火继续炒一会。我这状态是刚刚好软糯的那种。低血糖的老人都可以吃。如果你喜欢吃硬一点可以继续炒。听见碰撞在一起的声音就差不多了。。
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出锅装盘。冷却了可以装罐子里存放几天。自己做的东西无添加剂，所以要尽早食用完。

小贴士

糖和水不能减少。否则做不出来这样挂霜。再次提醒没有耐心的你们千万别尝试。翻炒的过程很久。需要很好的耐心。不然就做不成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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