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红烧排骨鹌鹑蛋

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平常人家的美味佳肴，就是家人吃到开心。今天做了红烧排骨鹌鹑蛋，妈妈、妹妹都连声称赞，鹌鹑蛋比排骨消灭的都快。家里小妹，平时都不喜欢吃煮鸡蛋，蛋花汤都要把蛋花挑捡出去。今天这道红烧菜，还担心小妹不喜欢，没想到，她连吃了四个鹌鹑蛋，我跟老妈都惊讶的停了夹菜的筷子[萌萌哒R][萌萌哒R][萌萌哒R]，我说这是怎么了？太阳打西边出来了？，她乐呵呵地说：鹌鹑蛋这样做好吃呀！‍♀️没办法，确实太美味了[斜眼R][斜眼R][斜眼R]
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
排骨 600克
、
鹌鹑蛋 20个
、
生姜 4片
、
大葱段 4段
、
八角 1个
、
胡椒粒 适量
、
香叶 3片
、
桂皮 1块
、
黄冰糖 35克
、
料酒 2勺
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
盐 4克
、
油 15毫升
烹饪步骤
小贴士

鹌鹑蛋剥皮小秘诀：煮好的鹌鹑蛋放入一个瓶子里，摇晃几下，放进盛有干净水的盆里，很容易就可以去掉蛋皮，冲洗干净碎皮即可。焯水时加料酒、姜片，有效去腥增香，记得焯好水的排骨要用温水把粘附在排骨上的浮末杂质冲洗干净，尽可能控干水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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