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新手也能做的酸辣下饭剁椒鱼的做法

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新手也能做的酸辣下饭剁椒鱼

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自己做过最好吃的剁椒鱼，没有之一！比饭店的好吃太多，超满足！一直很喜欢吃剁椒鱼头，昨天又馋了，下班后心心念念的去到菜市场，缺发现鱼头都卖光了。无奈太想吃那一口酸辣了，就买了一条鲜嫩的盲曹鱼代替。回到家才发现忘记买剁椒了，让妹妹回来路过买。没想到她随手买的剁椒，竟给我们带来这么大的惊喜第一次真真觉得，剁椒选的好，剁椒鱼就对了一大半

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鱼头或鱼块一斤

、

剁椒 5勺

、

蒜沫适量

、

姜适量

、

葱适量根

、

白酒或料酒少许

、

油少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
处理好鱼。把鱼洗干净血沫，滴干水分。放少许盐，酒抹匀，放几片姜片，大火蒸5分钟后关火。将蒸出来的腥水倒掉。
步骤2/6 点击查看大图
准备配料。蒸鱼的同时，准备好葱姜蒜，切成沫。
步骤3/6 点击查看大图
灵魂：剁椒！这次买到的是这个牌子的。
步骤4/6 点击查看大图
产地广西贺州
步骤5/6 点击查看大图
一斤多点鱼，我用了这些剁椒，可以根据自己的口味控制用量。
最后一步点击查看大图
做剁椒浇料。热锅下油，油热放入剁椒，葱姜蒜沫一起爆香，加入少许酱油，蚝油，水。这里不用再放盐了。将爆香调好味的剁椒汁均匀铺在倒了腥水的鱼上。大火蒸3分钟，出锅，美味即成！

小贴士

新手也能做的超简单快手剁椒鱼，颜值高又下饭，朋友聚餐露一手超有面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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