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花式浇头：苏式红烧素鸡

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蓝胖纸叮当

遇见这菜别犹豫，红烧后比肉还好吃，相信大家都听说过素肉，它们不是肉，吃起来的味道口感却胜似肉，素鸡是由豆制品制成， 营养丰富、口感较有韧性，含有丰富的蛋白质和卵磷脂，可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。 相信大家都有去面馆吃面加块素鸡做浇头的经历吧，厚切的素鸡炖得绵软，入口软中带弹，口感甜中带咸，今天我就来教大家做一道苏式红烧素鸡， 苏式素鸡比较甜，而我放了几个辣椒，甜中带辣，刚刚好，满足现代人凡事都要加点辣的需求！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
素鸡 500克
、
冰糖 20-30克
、
生抽 25克
、
老抽 15克
、
干辣椒 2克
、
八角 2克
、
桂皮 2克
、
香叶 1克
、
盐 适量
、
清水 400毫升
烹饪步骤
小贴士

1、各家用的生抽品牌不同，咸度不同，根据自己口味适当增加生抽和盐的用量，不要吃太咸哦！ 2、苏式素鸡口感偏甜，20克冰糖甜度还不是很明显，所以做的时候可以多加5-10克冰糖，不喜甜的请自动忽略本条 3、素鸡煎炸过程中如有粘底说明还没炸透，中火继续煎炸至轻松翻面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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