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鲍鱼炖鸡爪的做法

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鲍鱼炖鸡爪

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进入12月，天气逐渐变冷，今天迎来了小城的第一场雪，虽然不大，但是飘在脸上也是生疼，回家一身寒气，这时候最适合的是一碗热气腾腾的汤菜。到了冬季，营养专家建议日常膳食可适当增加些“肥甘厚味”的食品。因为天冷了，人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。今天奢侈了一把，56块钱买了7个鲍鱼，趁着鲜活，熬上一锅滋补汤，我用山药、鸡爪搭配鹌鹑蛋一起煮，营养丰富又滋补，比大鱼大肉都香。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鲜鲍鱼 7个

、

熟鹌鹑蛋 8个

、

山药半根

、

鸡爪 6个

、

盐一茶匙

、

白糖半茶匙

、

生抽 2茶匙

、

料酒一茶匙

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鲍鱼清洗干净，去掉内脏改刀。
步骤2/10 点击查看大图
鸡爪去掉指甲改刀后焯水。
步骤3/10 点击查看大图
锅里加入底油，放入葱姜爆香。
步骤4/10 点击查看大图
加入白糖后，放入鸡爪煸炒均匀。
步骤5/10 点击查看大图
倒入生抽和料酒，倒入清水。
步骤6/10 点击查看大图
倒入去皮切块的山药和煮熟的鹌鹑蛋。
步骤7/10 点击查看大图
大火炖煮10分钟，放入鲍鱼。
步骤8/10 点击查看大图
加入盐调味。
步骤9/10 点击查看大图
出锅前适量的葱花即可。
最后一步点击查看大图
口感很鲜甜。

小贴士

1、鲍鱼不要放早了，放早了，鲍鱼肉容易煮的缩水，而且口感不爽脆了。 2、不管做汤菜还是炒菜，建议都放一点白糖，有提鲜的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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