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黑胡椒肉丁披萨(自制披萨饼底)的做法

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黑胡椒肉丁披萨(自制披萨饼底)

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两个八寸披萨的配方

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 150克

、

低筋面粉 60克

、

糖 15克

、

盐 2.5克

、

酵母 2.5克

、

牛奶 120毫升

、

黄油 10克

、

瘦肉 150g

、

酱油少许

、

黑胡椒少许

、

玉米粒 20克

、

豌豆粒 20克

、

洋葱丝适量

、

马苏里拉芝士 200克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油外其他面团材料放入Beko倍科厨师机K6的搅拌桶
步骤2/15 点击查看大图
低速揉到无干粉状再转三挡揉
步骤3/15 点击查看大图
揉到能扯出比较厚的膜
步骤4/15 点击查看大图
加入室温软化的黄油继续搅拌
步骤5/15 点击查看大图
揉到面团光滑并且能扯出比较薄的有弹力的膜。
步骤6/15 点击查看大图
滚圆后放在温暖的地方发酵，发酵好的面团手指戳洞，洞口不回缩。
步骤7/15 点击查看大图
等份成两份，每份大约176克。
步骤8/15 点击查看大图
用手抻成圆形，用叉子在上面扎小孔。
步骤9/15 点击查看大图
不粘烤盘上抹披一层黄油，在放入饼皮抹一层萨酱
步骤10/15 点击查看大图
铺上马苏里拉芝士
步骤11/15 点击查看大图
肉丁提前用黑胡椒生抽腌10分钟
步骤12/15 点击查看大图
炒一下，去掉肉里面的水分。
步骤13/15 点击查看大图
肉丁放在芝士上面，玉米粒和豌豆粒也要用水煮两分钟控干水分。
步骤14/15 点击查看大图
200度预热烤箱，放入烤箱中层，上下管200度，烤12-15分钟，具体时间看个人烤箱的情况。
最后一步点击查看大图
美味拉丝的披萨做好了，满屋飘香。

小贴士

不同面粉吸水量不一样，揉面时可以预留10克水，根据面团状态进行添加。披萨上面的食材，一定要控干水份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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