竽头糕
3月份疫情期间 学做的糕点之一 疫情期间 还真是练就了名种烹制 今天刚好买了泰国红竽 就做了这糕点 这糕点难度在於米浆的调整 太稀蒸不成型 希望豆友们会喜欢这道竽头糕
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步骤1/17
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把材料全准备好
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步骤2/17
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米桨材料
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步骤3/17
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把粘米粉加入过滤水中拌匀
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步骤4/17
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热锅下油
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步骤5/17
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倒入切片小红葱头
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步骤6/17
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加入腊肠略炒
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步骤7/17
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加入竽头
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步骤8/17
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略炒一会儿
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步骤9/17
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加入所有调味料
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步骤10/17
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炒至材料8分熟
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步骤11/17
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转温火把米浆拌匀后倒入
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步骤12/17
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炒至这粘稠度
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步骤13/17
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模具四周抹油
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步骤14/17
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把面糊压实
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步骤15/17
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因蒸锅不够大,防止蒸时沾水,所以裹了保鲜膜蒸,中火蒸30分钟
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步骤16/17
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蒸好待凉,用这塑料板在模具四周划边,取出成品后,直接用这塑料板切出光滑的竽头糕
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最后一步
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成品
因孩子们不喜欢小虾米,所以就没加了
若想加小虾米的,记得加点姜蓉炒
腊肠若咸度高,可减少调味料
蒸锅大的豆友们就不需用保鲜膜,可以直接蒸,记得一定要把面团给压实了
用烘焙塑料板可切出光滑的竽头糕切面
直接做多一点,切片后可收冰冻,退冰后可直接煎或炸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-04
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