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咸蛋黄紫薯土司的做法

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咸蛋黄紫薯土司

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食材清单加入采购清单

无盐黄油 26g

、

牛奶 350ml

、

盐 8g

、

高筋面粉 500g

、

酵母 6g

、

紫薯 2个（小的）

、

白糖（喜欢吃甜可多加10g) 30g

、

咸蛋黄 2个

、

炼乳 80克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将高筋粉、白砂糖、盐搅拌混合。
步骤2/15 点击查看大图
加入牛奶，干酵母。
步骤3/15 点击查看大图
用厨师机搅拌出厚筋膜。
步骤4/15 点击查看大图
加入黄油低速搅拌至黄油和面团吸收。
步骤5/15 点击查看大图
高速搅拌至能拉出手套膜。
步骤6/15 点击查看大图
室温醒发至两倍大。
步骤7/15 点击查看大图
放在操作板上按压排气。
步骤8/15 点击查看大图
蒸好的紫薯加入炼乳压成泥。
步骤9/15 点击查看大图
咸蛋黄喷酒烤熟压碎。
步骤10/15 点击查看大图
面团分成均匀的四等份。擀长，抹上紫薯泥。
步骤11/15 点击查看大图
卷起来排好盖上保鲜膜醒5分钟。
步骤12/15 点击查看大图
醒好的面团按扁，抹上蛋黄泥。再次卷起来。
步骤13/15 点击查看大图
将包好馅料的面团整形好放入模具二次醒发。
步骤14/15 点击查看大图
二次醒发至8分满，盖上盖子。放入烤箱预热180℃上下火烤40分钟即可。
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烤好的土司拿出倒扣在冷凉架上，冷却后再切片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-04

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