满口胶原蛋白----层层入味的软糯凤爪
秋冬季节,食肉族是不是超想吃肉肉呢,那么来点卤鸡爪吧,有满满的胶原蛋白,又好吃不胖 参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#
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步骤1/11
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鸡爪洗干净
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步骤2/11
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用剪刀或者刀去爪尖
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步骤3/11
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入锅加清水、适量料酒和姜片,水煮开后,撇去浮沫,再煮几分钟,看鸡爪都变色了,捞出
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步骤4/11
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煮好的鸡爪冲洗干净,备用
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步骤5/11
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调汁:准备一个小碗,放入适量盐、1.5勺料酒、4勺生抽、3勺老抽、2/3勺芝麻油、1勺五香粉拌匀
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步骤6/11
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锅中放适量姜片、葱结、2个八角、2段桂皮、1片香叶、3个干辣椒、适量花椒、几块冰糖(喜欢吃辣的干辣椒可以多放几个)
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步骤7/11
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加入刚刚小碗里调好的调料,加适量清水,煮开
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步骤8/11
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放入鸡爪,盖上锅盖,大火煮开后转中火煮10分钟
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步骤9/11
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转小火慢慢炖大约40分钟,中间有空去把鸡爪翻动一下,让每一只鸡爪都能入味
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步骤10/11
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最后时间不一定要40分钟,只要每只鸡爪都入味了就可以了,汤汁不用烧干的,最后几分钟看着点,不要走开,小心烧糊了
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最后一步
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胶原蛋白满满,开啃吧
1,加清水没过鸡爪的量就可以了
2,喜欢辣的可以多放点辣椒,甜辣口味按自己喜好放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-05
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