鲜甜酥脆【油炸蝴蝶虾】
在老家的时候，在饭店经常吃这道菜，外酥里嫩。虾肉鲜甜，外皮酥脆。真是特别美味。后来干脆自己学来做，一样的好吃。 这道菜做的时候，我没有放任何的佐料，保持了虾肉的原汁原味。不喜欢的朋友可以提前用料酒腌一下。
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步骤1/13
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准备10只海虾，个头适中，用水清洗一下。
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步骤2/13
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用牙签挑去虾线。
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步骤3/13
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去掉虾头并清洗干净。
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步骤4/13
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剥去虾壳，留出尾巴的部分。到尾巴的部分不太好剥，可借助剪刀。
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步骤5/13
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用刀横向沿着虾背切开，不要切到底，留一部分。
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步骤6/13
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把虾肉平铺开，就像图中的样子。（制作过程其实比较简单，主要是处理虾的时候比较麻烦些）
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步骤7/13
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10只虾全部都处理完毕，是不是很漂亮？
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步骤8/13
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准备好淀粉，鸡蛋，面包糠。鸡蛋搅拌均匀。淀粉和面包糠的量只是个参考，肯定会有剩余。鸡蛋也会有剩余。
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步骤9/13
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依次裹上淀粉，鸡蛋，面包糠。裹淀粉的时候要稍微按压一下，然后再轻轻拍掉多余的粉。同样裹面包糠的时候也要轻轻按压。
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步骤10/13
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锅中放油烧热，等到把木筷子放进油中有气泡冒出，就可以下锅了。
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步骤11/13
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中火，炸至两面金黄就可以捞出来了。虾肉容易熟，食物本身又是薄片状，所以炸制的时间很短。需要小心看着，别糊了。
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步骤12/13
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出锅，摆盘。这道菜好吃又好看。刚出锅就被闺女吃了好几个大赞
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最后一步
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不难哦，你学会了吗？
1，这道菜本身不难，只是在处理虾的时候需要仔细些。去虾线，去虾头，去虾壳，留尾巴。
2，这道菜我没有放调料，我比较喜欢吃虾本来的味道，不喜欢的朋友可以用料酒腌一下。
3，炸制的过程比较短，要小心看着哟。
4，淀粉，鸡蛋，面包糠的量仅供参考，会有剩余。有时间的朋友可以多炸些虾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-05
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