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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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好久没喝粥了，今天就来煮一锅皮蛋瘦肉粥，按我的做法做出来超好喝，粘稠不腥。

食材清单加入采购清单

大米 93克

、

里脊肉 1块

、

无铅皮蛋 2个

、

水 650克

、

姜片 2片

、

料酒 1小勺

、

白胡椒粉 1小撮

、

盐适量

、

鸡粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
生姜切片（捞出不吃）或切细丝（吃掉），1-2片即可，多了姜味重。皮蛋1-2个切成小块。瘦肉切丁，清水浸泡出血水用面粉抓洗干净。
步骤2/5 点击查看大图
把大米淘洗干净，加入清水，按1:7的比例熬的粥粘稠好喝，先大火煮开，转小火煮半小时
步骤3/5 点击查看大图
炖半小时，粥已经熟了，米煮开花了并开始变得粘稠。加入肉丁、皮蛋丁、姜、料酒、盐、白胡椒、鸡粉，转快煮约8-10分钟
步骤4/5 点击查看大图
肉丁熟了，粥的粘稠度合适了即可。喜欢的也可以加一点点香油，千万不要加多了
最后一步点击查看大图
出锅喽，粘稠好喝，喜欢撒点葱花点缀也可以

小贴士

1.姜不要太多，否则姜味重 2.粥放一会会变得更稠。所以出锅时要比喝的稍稀一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-06

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