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草莓阿胶糕

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垟妈以前在老家的时候自己种过草莓，甜甜的味道太好吃了。今天要做一款大人小孩都爱吃的阿胶糕草梅具有清热生津、助消化、预防三高、抗氧化。还能清热生津、助消化的作用，有利于营养物质的吸收，可以预防口渴口干、肠燥便秘、腹胀、消化不良等病症；也能预防三高，对高血压、高血脂、糖尿病有较好的作用；怪不得小朋友还有美女们都喜欢吃草莓，原来它有这么多的功效和作用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

阿胶 500g

、

核桃 500g

、

黑芝麻 500g

、

红枣 180g

、

枸杞 100g

、

草莓 200g

、

冰糖 160g

、

黄酒 1000ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
阿胶烊化48小时，烊化好之后，把需要的草莓，芝麻，核桃，枸杞，红枣，冰糖，都准备好
步骤2/8 点击查看大图
草莓分成两半
步骤3/8 点击查看大图
步骤还是按照之前的，熬胶，以文火、武火交替熬制为佳。阿胶从稀熬制浓稠，逐渐显出胶质，然后挂旗！很考验师傅的眼力和手力。垟妈遵循古法，坚持手工熬制，熬制难度高，但阿胶和辅料效用也能更大化发挥✨
步骤4/8 点击查看大图
然后放入辅料搅拌均匀，全部裹上阿胶
步骤5/8 点击查看大图
搅拌好后，放入模具整平定型
步骤6/8 点击查看大图
光看着草莓口水都要溜下来了
步骤7/8 点击查看大图
定型好后切条
最后一步点击查看大图
切山，美味的阿胶糕就成了

小贴士

步骤不懂的小伙伴可以去看垟妈的其他阿胶糕额做法，都是一样的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-06

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