芝士蛋糕（八寸）
这是一个八寸芝士蛋糕的教程，也可以分做成两个六寸，所有食材减半即使6寸哈
-
步骤1/23
点击查看大图
准备好食材，三个无油无水干净的容器。特别是盛蛋白的容器一定要非常干净哦
-
步骤2/23
点击查看大图
奶油芝士（用奶油奶酪也可）黄油 牛奶倒入容器中，隔水加热
-
步骤3/23
点击查看大图
加热至黄油融化
-
步骤4/23
点击查看大图
搅拌至顺滑没有颗粒
-
步骤5/23
点击查看大图
蛋白蛋清分离
-
步骤6/23
点击查看大图
将蛋黄一颗颗的慢慢搅拌进奶油芝士的液体中
-
步骤7/23
点击查看大图
筛入蛋糕粉（低筋粉）
-
步骤8/23
点击查看大图
Z字型搅拌均匀至顺滑无面粉颗粒即可
-
步骤9/23
点击查看大图
打发蛋白，白糖分三次加入，第一次（状态看图）
-
步骤10/23
点击查看大图
第二次加白糖
-
步骤11/23
点击查看大图
第三次倒入全部白糖
-
步骤12/23
点击查看大图
打至七分发，也就是中性发泡（偏湿一点，提起打蛋头，蛋白霜会呈现一个短一些的弯弯的尖就可以了）
-
步骤13/23
点击查看大图
先取三分之一的蛋白和奶油芝士液体混合
-
步骤14/23
点击查看大图
用翻拌的手法混合均匀
-
步骤15/23
点击查看大图
将剩余的蛋白全部混合均匀，还是用翻拌的手法哟
-
步骤16/23
点击查看大图
我用的不是活底模具，如果你家只有活底模具一定要包上锡纸在模具周边，因为我们这款蛋糕用的是水浴烤
-
步骤17/23
点击查看大图
倒入容器后，从高处放下震出气泡至表面平整
-
步骤18/23
点击查看大图
放入深的托盘中，倒入大约三厘米左右深度的热水
-
步骤19/23
点击查看大图
烤箱150预热五分钟后放入，150度烤制30分钟
-
步骤20/23
点击查看大图
降温至110度再烤制60分钟即可
-
步骤21/23
点击查看大图
放至完全凉透后再进行脱模，刚出炉的蛋糕先别急着吃 放两小时后再食用，口感更佳哦
-
步骤22/23
点击查看大图
口感非常细腻绵软
-
最后一步
点击查看大图
。
这蛋糕难度倒是不大，烤制需要耐心，但是家里做的实诚太多了。如果正好有空可以花费一点时间尝试一下哦，希望大家喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-06
芝士蛋糕的其他做法
芝士蛋糕的相关分类
芝士蛋糕的相关推荐
-
家里有空气炸锅的，一定要试试这个烤蛋挞
27415人看过 -
八寸蛋糕胚
1262860人看过 -
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！
100943人看过 -
国外超火的奶酪蛋糕：巴斯克奶酪蛋糕
3404680人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10356362人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5231987人看过 -
巴斯克式烤芝士蛋糕
2298167人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12188202人看过 -
八寸戚风蛋糕
7401527人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67775703人看过 -
提拉米苏（新手0失败）
2450699人看过 -
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16444457人看过
