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网红草莓雪花酥

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坚果的酥脆配合草莓的酸甜，咬上一口脆脆甜甜的特别好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

棉花糖 300克

、

饼干 300克

、

黄油 90克

、

奶粉 90克

、

蔓越莓干 60克

、

巴达木仁 100克

、

南瓜子仁 100克

、

草莓干 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有配料都称好备用
步骤2/14 点击查看大图
用不粘锅小火把黄油炒熔化（我电陶炉开的400度）
步骤3/14 点击查看大图
倒入棉花糖（根据个人口感可食量加入5克盐中和棉花糖甜度）
步骤4/14 点击查看大图
棉花糖用小火炒至融化
步骤5/14 点击查看大图
倒入奶粉（如果要做抹茶味巧克力味可在这一步减少8克奶粉，增加8克抹茶粉或者可可粉）
步骤6/14 点击查看大图
奶粉用划圈及压拌的方式搅拌至完全混合
步骤7/14 点击查看大图
快速加入蔓越莓干、坚果、草莓干、小饼干
步骤8/14 点击查看大图
稍微混匀即可
步骤9/14 点击查看大图
关火
步骤10/14 点击查看大图
接着用双手将雪花酥从中间拉扯开，折叠(这步不懂可以看视频）
步骤11/14 点击查看大图
待坚果果干以及饼干分布均匀后倒入烤盘按压塑型
步骤12/14 点击查看大图
冷却后正反面撒上一层奶粉
步骤13/14 点击查看大图
用切刀切成3厘米乘以3厘米的小方块
最后一步点击查看大图
雪花酥制作完成后可以常温密封保存半个月

小贴士

1.饼干，棉花糖，蔓越莓品牌巨多我们尽量选甜度低的，饼干选硬点带点咸的； 2.炒制雪花酥，全程用中小火，避免雪花酥炒过了； 3.无盐黄油加热至融化就可以了，不需要沸腾； 4.棉花糖需要完全炒制融化再加入奶粉； 5.雪花酥塑形要压紧实，避免有空隙的地方，切出来会有一些孔洞，形状不规则。 6.保质期半个月选择晴朗的天气做，不然湿度太大，成品容易回潮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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