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砂锅鸡爪

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偶然在外面餐厅吃了一道梅干菜焖鸡爪，感觉很软烂入味但是有点太咸了回家自己做一次感觉比餐厅吃饭的更好吃，嘿嘿

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 1000克

、

油 1汤匙

、

黄酒小半碗

、

老抽一勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 2勺

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

开水一碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜鸡爪放水里浸泡半小时以上（为了浸泡出血水）把水倒了，再撒一勺盐在鸡爪上用手搓洗鸡爪冲洗干净放入锅中放少许清水加一点黄酒大火煮开
步骤2/12 点击查看大图
煮开后关火
步骤3/12 点击查看大图
倒掉脏水，用清水冲洗干净再用剪刀✂️。剪掉鸡爪的指甲跟鸡眼
步骤4/12 点击查看大图
如图处理好的鸡爪
步骤5/12 点击查看大图
配料
步骤6/12 点击查看大图
砂锅里放入少许油爆香姜蒜放入鸡爪煸炒两分钟
步骤7/12 点击查看大图
所有酱汁放在碗中拌匀再倒入砂锅里
步骤8/12 点击查看大图
炒香鸡爪放入香叶八角
步骤9/12 点击查看大图
盖上焖两分钟
步骤10/12 点击查看大图
倒入开水一碗盖过鸡爪即可盖上锅盖煮开转最小火焖30分钟⚠️记得要注意多看一下，别烧干锅里的汤汁
步骤11/12 点击查看大图
焖至收汁即可撒葱花关火了天冷就不装盘了砂锅有保温效果
最后一步点击查看大图
软烂入味鸡爪就做好咯⚠️上桌记得垫锅底避免桌面受损♨️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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