蚝油焖茄条
特别喜欢吃茄子，但是老家有句话说，秋天的茄子像毒药，到现在也没想明白是为什么。是气候？无论如何，依然爱吃茄子
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步骤1/7
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茄子切成这样的条段，大概5cm长
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步骤2/7
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蒜切末，红椒切小丁
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步骤3/7
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将蒜和红椒先下锅炒，炒香盛起备用
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步骤4/7
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之后重新起油，炒茄条
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步骤5/7
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茄条炒软后加2勺蚝油，生抽一勺，翻炒均匀至入味，再加入少许水，盖上盖子焖煮5分钟，保证茄子熟透
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步骤6/7
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基本熟透的茄子，放入前面炒好的红椒和蒜末，加少许味精调味，翻炒1-2分钟，就可以出锅了
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最后一步
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从健康角度，炒茄条的油我没有放很多，所以颜色不能保持紫色。茄子其实还是油多一些好吃。鱼和熊掌不可兼得，大家根据自己情况决定要更好吃，还是舍弃一些油，健康为先。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-08
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