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香菇鸡肉锅贴的做法

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香菇鸡肉锅贴

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锅贴是一种很常见的面食啦，和饺子差不多，只是不用封口，对手残党来说格外友好，哈哈哈。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

饺子粉 250克

、

温水 135克

、

盐（饺子皮用）少许

、

鸡胸 350g

、

干香菇 15朵

、

胡萝卜 1根

、

葱 1根

、

盐（馅料用） 1小勺

、

蚝油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
备齐饺子皮所需材料
步骤2/18 点击查看大图
备齐馅料所需材料
步骤3/18 点击查看大图
鸡胸肉切大块，香菇泡发切块，胡萝卜切块，葱切段
步骤4/18 点击查看大图
在饺子粉中加入少少一点盐，再倒入温水，用筷子搅拌成棉絮状
步骤5/18 点击查看大图
再用手揉成光滑面团，醒面30分钟
步骤6/18 点击查看大图
将鸡肉、香菇、胡萝卜和葱一起绞成肉馅
步骤7/18 点击查看大图
加入适量盐
步骤8/18 点击查看大图
再倒入2大勺蚝油
步骤9/18 点击查看大图
顺着一个方向搅拌上劲儿，腌制20分钟
步骤10/18 点击查看大图
醒好的面用压面机压薄，用圆形压膜压成饺子皮
步骤11/18 点击查看大图
取一张饺子皮，中间加少许肉馅
步骤12/18 点击查看大图
将饺子皮对折，在任意一边涂少许水，捏合，仅捏住中间，保持两端开口
步骤13/18 点击查看大图
做好的生胚底部沾少许面粉，以防粘在案板上
步骤14/18 点击查看大图
电饼铛刷一层油，放入捏好的锅贴
步骤15/18 点击查看大图
加热几分钟后倒入50ml左右清水
步骤16/18 点击查看大图
继续煎至水份收干
步骤17/18 点击查看大图
出锅就可以吃啦
最后一步点击查看大图
蘸点醋，我喜欢的味道～

小贴士

1、锅贴肉馅不需要太多，否则不易捏合； 2、不喜欢开口的话，也可以全部捏合，做成闭口锅贴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-08

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