雪菜肉丁手擀面

浏览 21.6万 · 收藏 4099 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最喜欢妈妈做雪里蕻肉丝面，尤其是妈妈的手擀面，劲道滑爽的口感，清淡的麦香味道面条好吃，爱吃不厌。今天就用金龙鱼的饺子麦芯小麦粉做了雪菜肉丁手擀面，一起来试试吧：参与活动: #管理膳食宝塔，做A+健康宝贝#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

饺子麦芯面粉 400克

、

雪菜 150克

、

梅花肉 200克

、

生抽 1大勺

、

老抽 1小勺

、

料酒 1大勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材
步骤2/19 点击查看大图
腌好的雪里红洗净，用清水浸泡去除多余的盐分
步骤3/19 点击查看大图
面粉里加入盐、鸡蛋
步骤4/19 点击查看大图
慢慢加入清水搅成没有干粉的絮状
步骤5/19 点击查看大图
和成面团静置10分钟，再次将和好的面团揉匀，盖上湿布或保鲜膜醒1小时，期间也可以再揉一次面团，这样擀出的面口感会更好
步骤6/19 点击查看大图
猪梅花肉肥瘦分开切成小丁
步骤7/19 点击查看大图
加入盐、味达美臻品特级生抽、六月鲜红烧酱油、味达美臻品料酒抓拌均匀
步骤8/19 点击查看大图
最后加入水淀粉、少许的油拌匀腌制10分钟
步骤9/19 点击查看大图
雪菜捞出控水切成小粒备用
步骤10/19 点击查看大图
在案板上撒些薄面，将醒好的面团直接放到案板上用擀面杖擀成面饼，
步骤11/19 点击查看大图
擀面杖卷起并擀平，慢慢擀开
步骤12/19 点击查看大图
中途打开改变卷的方向，擀成自己喜欢的厚度均匀的大面皮
步骤13/19 点击查看大图
把面皮像风琴一样叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层薄面（最好是细玉米面），用快一点的刀，切成宽窄随意的条
步骤14/19 点击查看大图
锅内加少许油放入肥肉丁煸至出油变黄
步骤15/19 点击查看大图
倒入肉丁、葱、姜丝快速炒至变色加料酒去腥后炒匀
步骤16/19 点击查看大图
倒入雪菜碎炒出香味
步骤17/19 点击查看大图
加入适量开水煮3-5分钟关火
步骤18/19 点击查看大图
面条放入开水中煮熟
最后一步点击查看大图
面条放入开水中煮熟，浇上雪菜卤即可食用

小贴士

均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-08

换个做法