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广式月饼的做法

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广式月饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 140-150克

、

转化糖浆 90克

、

花生油 30克

、

表面装饰：蛋黄 1个

、

碱水 1g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糖浆、油、碱水～攉
步骤2/5
把面都倒糖浆里揉～揉匀塞冰箱里一小时～
步骤3/5
冻冻拿出来面皮30g一个球～上述材料大约能做8-9个月饼～大家自己翻倍怼材料吧～
步骤4/5
想吃薄皮大馅就25g馅25g皮，想好包就25g馅30g皮～滚好直接扣模子，对了！沾点干面～要不沾模子
最后一步
180度预热十分钟～烤五分钟定型拿出来刷蛋液～多沾蛋液颜色深～少沾蛋液颜色浅～筛下蛋液，最好等月饼凉了刷，热着刷也行，全凭高兴～再180度15-20分钟出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-10

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