炸腐竹焖牛腩

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这道支竹焖牛腩虽然是一道广式比较传统的菜肴，但是制作过程中添加了“太太乐鲜鸡汁调味料”，四步点亮蒸鸡原汤：清洗、蒸煮、滤汤、提味”，提取出自然鸡汤的鲜香，辅助传统调味，助力烹饪。再加入几滴“太太乐芝麻香油”点睛唤香，让这道传统菜肴吃起来肉质细嫩，软烂不柴，肉汁浓厚，腐竹入味而不油腻。参与活动: #免费申领 |太太乐神鲜美味，真香预警#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩块 600克

、

炸支竹 60克

、

支竹 40克

、

太太乐鲜鸡汁调味料 6克

、

太太乐芝麻香油适量

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豆瓣酱 3勺

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红椒 1个

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山楂 3克

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蒜 3瓣

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生抽 2勺

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料酒 1勺

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姜 8片

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八角 2个

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洋葱半个

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香叶 2片

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糖 1克

、

高度白酒适量

、

老抽几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，太太乐系列调味料家中必备，就像这道菜中用到的'太太乐鲜鸡汁调味'和'太太乐芝麻香油'。
步骤2/13 点击查看大图
支竹提前一小时用温水浸泡，支竹也可以全部用没有油炸过的，根据个人口味来哈！
步骤3/13 点击查看大图
老抽，生抽，糖，豆瓣酱，盐混合拌匀调成酱汁备用。盐在这步无需放太多，咸度不够后面可以再添加。
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入清水，加入料酒，少许姜片，牛腩块冷水下锅，煮出浮沫，捞出后用温水冲洗干净。
步骤5/13 点击查看大图
配料准备好。
步骤6/13 点击查看大图
热锅倒入牛腩块翻炒出水分。
步骤7/13 点击查看大图
倒入姜蒜等辅料翻炒出香味。
步骤8/13 点击查看大图
倒入调好的酱汁翻炒均匀，让牛腩裹上一层酱汁。
步骤9/13 点击查看大图
翻炒后的食材倒入砂锅内，加入适量温水，这步可以加入少许盐调味。大火烧开，转小火炖煮60分钟。没有砂锅的倒入压力锅，不过口感会有所不同。
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加入支竹和红椒大火烧开，转小火。
步骤11/13 点击查看大图
加入这道菜肴的提香食材'太太乐鲜鸡汁调味料'，让传统菜肴吃起来更加鲜香。煮5分钟。
步骤12/13 点击查看大图
加入'太太乐芝麻香油'点睛唤香，关火享用。
最后一步点击查看大图
天冷就要多吃牛肉哦！