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外酥里嫩的椒盐/小酥肉

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当吃遇上了美食，既有生活，亦有诗和远方，这才是圆满生活。

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30~60分钟

里脊肉 500克

、

料酒 2勺

、

花椒粉 1勺

、

五香粉 1勺

、

淀粉 6勺

、

盐少许

、

鸡蛋 2个

、

椒盐蘸料

、

kfc糖醋酱蘸料

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
里脊肉洗干净，切成2厘米左右的厚条沥水备用
步骤2/13 点击查看大图
放料酒和花椒粉少许盐搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
盖保鲜膜放入冰箱腌制2个小时左右
步骤4/13 点击查看大图
另外一个盆里放几勺淀粉。磕入两个笨鸡蛋少许盐，花椒粉，五香粉。搅拌成均匀的面糊
步骤5/13 点击查看大图
如图，如果有少许疙瘩，就用蛋抽在搅拌一会，让它成为顺滑浓稠的鸡蛋面糊
步骤6/13 点击查看大图
把冰箱里腌制好的肉放入面糊中搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
让每片肉都均匀的裹上鸡蛋面糊
步骤8/13 点击查看大图
如图，薄厚适中，夹起面糊不会滴落
步骤9/13 点击查看大图
，准备一个小炸锅，多倒点油，炸东西用小锅比较省油，油温烧至七成热，放一片肉进去试试油温，
步骤10/13 点击查看大图
，微微冒泡的时候再数几个数就可以下肉炸了中小火慢炸4-6分钟，中途不停翻面，否则容易受热不均匀
步骤11/13 点击查看大图
炸干捞出，放到吸油纸上控油，再复炸一次捞出沥油
步骤12/13 点击查看大图
装盘，撒椒盐粉调味
最后一步点击查看大图
小孩子喜欢kfc的糖醋酱，我试了试也很好吃，类似鸡米花的吃法但比鸡肉要更金黄酥脆，肉质紧实弹牙～一口下去，外酥里嫩唇齿留香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-11

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