炖牛排
本次烹饪采用传统的方法 带骨牛排选用内蒙古草原散养牛
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步骤1/5
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上等牛排清水洗净
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步骤2/5
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冷水下锅打出浮沫
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步骤3/5
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准备佐料:1-花椒;大料2-葱;姜;蒜3-草果皮(去果子)4-桂皮;香叶(香叶适叶片大小)5-干辣椒;小茴香(可以多一点)
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步骤4/5
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1-尽量打净锅中沫 不要换水2-将准备好的佐料下入锅中3-适量加入生抽、老抽、料酒4-大火开锅后根据咸淡加入适量盐后转小火炖煮1-1.5小时
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最后一步
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摆盘撒葱花或香菜 上桌
1-打出的肉沫冷却后装瓶发酵后可以浇花
2-如果肉不软 还可适度增加炖煮时间至2小时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-13
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