圣诞怎能少了---潘娜托尼
圣诞节马上就到了,今天制作一款传统的圣诞面包,潘娜托尼!潘娜托尼也被称为大面包,相传相传很久以前,在一个米兰小镇里,住着小托尼和他的母亲。母子二人虽然生活并不富裕,却始终乐于助人,圣诞将至,托尼梦见天使告诉他一种面包的做法。第二天他按着天使的指示,用家里的橘子皮、葡萄干等制作成了一款新面包并送给镇上的每一个人。潘娜托妮面包逐渐成为圣诞节必备的应景食物,一直传到今天。 潘娜托尼面包夹杂这较丰富的果干,口感叠加丰富,并且相似蛋糕的口感松软,一直受大家的喜爱。
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步骤1/20
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/所用面团部分食材集合;
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步骤2/20
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制作种面部分;
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步骤3/20
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将面团揉至光滑,进行发酵大约2个小时左右;
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步骤4/20
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将提子干采用糖水煮制变软;
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步骤5/20
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煮好的提子干,也可将橙皮过下糖水;
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步骤6/20
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取出发酵好的种面团;
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步骤7/20
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/将剩余的食材部分称量到厨师机中,并加入种面团;
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步骤8/20
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/开启厨师机进行搅拌面团;
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步骤9/20
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面团搅拌至基本光滑后,加入提子干,橙子丁等,进行慢速搅拌;
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步骤10/20
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/待面团基本完成后加入巧克力豆;
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步骤11/20
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/搅拌均匀即可,放入温暖处进行发酵;
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步骤12/20
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待面团发酵一倍大时即可;
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步骤13/20
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取出面团;
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步骤14/20
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分割面团,大约每个40g左右;
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步骤15/20
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放入模具中进行最后的发酵;大约发酵至模具的9分满取出准备烤焙
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步骤16/20
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烤箱160/200度准备;面包表面挤上一层糖霜酱,就可以进行烤焙。
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步骤17/20
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糖霜酱的食材集合;
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步骤18/20
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将物料称量一起
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步骤19/20
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搅拌均匀装入裱花袋中即可;
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最后一步
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外酥内软的口感如蛋糕般的松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-14
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