不用模具的章鱼小丸子

浏览 9.4万 · 收藏 456

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

没有模具也可以做章鱼小丸子！章鱼烧也称章鱼小丸子，皮酥肉嫩，味美不腻！做一次吃起来可以追一追剧，是个不错的小零食！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

【主食材】

、

鱿鱼 1-2条

、

土豆 1个

、

包菜适量

、

淀粉适量

、

胡椒粉适量

、

蚝油一小勺

、

生抽一小勺

、

【奶浆】

、

牛奶 100毫升

、

面粉 75克

、

【装饰】

、

肉松适量

、

蕃茄酱适量

、

蛋黄酱适量

、

木鱼花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一个土豆上锅蒸熟
步骤2/12 点击查看大图
将鱿鱼处理干净，自己做的小丸子可以放好多料！根据个人口味添加鱿鱼量！
步骤3/12 点击查看大图
将土豆捣成泥、鱿鱼切成小块、包菜切成小块备用
步骤4/12 点击查看大图
将土豆泥、包菜、鱿鱼混合加入胡椒粉、一小勺蚝油、一小勺生抽，戴上手套抓拌均匀，这里要提醒大家不要放过多咸味调料，鱿鱼本身就很鲜，带咸味！
步骤5/12 点击查看大图
每次少量加淀粉继续抓拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
手上沾淀粉，将章鱼小丸子团成团，在调一个奶浆（牛奶100ml+面粉75g搅拌均匀至无干粉）
步骤7/12 点击查看大图
油温六成热时，把小丸子裹上奶浆放入油锅，炸至两面金黄捞出
步骤8/12 点击查看大图
炸好的小丸子装盘
步骤9/12 点击查看大图
涂上蛋黄酱，再挤一些番茄酱
步骤10/12 点击查看大图
在放上喜欢的肉松（我用的木糖醇肉松，相对比较健康）
步骤11/12 点击查看大图
最后再放上章鱼小丸子的灵魂-木鱼花就大功告成了！
最后一步点击查看大图
自己做的章鱼小丸子干净又卫生，吃起来美滋滋！