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加拿大北极虾——虾油捞面的做法

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加拿大北极虾——虾油捞面

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加拿大野生北极虾捕捞自北半球极北海域400米深处，周边捕捞国家有加拿大、丹麦、格陵兰等国。以加拿大捕捞的野生北极虾质量最好，我国是加拿大野生北极虾的主要进口国之一，目前国内市场70%的野生北极虾来自加拿大。加拿大野生北极虾作为冷水虾类，富含虾青素，这种物质是天然抗氧化剂，对人体大脑、眼睛发育有益，另可抗衰老。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 250g

、

面条 150g

、

食用油 1大碗

、

洋葱半个

、

香葱半根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋极北海域水深400米处，捕捞方式是拖网捕捞。将北极虾从深海捕捞出水后，立刻在船上进行清洗、分级分选、煮熟速冻以及最后的包装处理，这就是我们常说的船冻处理。船冻比岸冻好在其原料出水立刻处理，能最大程度保证海鲜的口感和营养，即使在解冻后也是新鲜如初。
步骤2/9 点击查看大图
加拿大野生北极虾解冻后，去壳去头，保留虾仁。
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入1大碗食用油，烧热。
步骤4/9 点击查看大图
将一小截香葱放进锅里，看到葱的周围有小气泡出现，说明油温达到6-7成热。
步骤5/9 点击查看大图
在锅里放入洋葱、香葱和加拿大北极虾壳，改用中小火熬虾油。此时可以开火煮面了。
步骤6/9 点击查看大图
在熬虾油时，注意要不停地翻动，稍稍用些力，将虾头中的虾红（虾脑）挤出，使其溶于热油。
步骤7/9 点击查看大图
虾油熬好倒出备用。
步骤8/9 点击查看大图
在煮好的面上放上北极虾仁，将虾油淋在面上，拌匀即可。
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撒上葱花，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-14

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