暖身猪肚鸡汤
猪肚,是广东人和广西人的最爱,我一直就喜欢吃,就是没有自己动手做过,第一次做,不会整,结果炖出来是有点苦,就问我弟关于猪肚的做法,我说,为什么我做不好猪肚,出来的成品会有点苦,经过我弟这么一说,我当天回来就买了个猪肚回来炖!还真的很好吃,一点苦味都没有!老公很喜欢吃,宝宝喜欢喝汤,就这样,一个简单的猪肚,和鸡,炖出来的汤很香浓,又好喝,还暖身!因为好吃,所以来给我的粉丝们分享!
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步骤1/19
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超市买的新鲜猪肚,买回来后,整理白色油脂,剪刀剪掉,或者用刀刮掉
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步骤2/19
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接下来要清洗猪肚,要有耐心,用面粉或者淀粉来清洗,用我们能干的手揉啊揉,把脏东西揉出来,反复揉三四次。两面都要反复揉喔
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步骤3/19
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翻过来,里面这面,继续加粉进去揉
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步骤4/19
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继续揉,继续搓洗干净
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步骤5/19
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切几片姜片。猪肚冷水下锅,倒入少许饿料酒,去腥的!整个过程,大概煮二十分钟左右
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步骤6/19
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猪肚煮好后,很多浮沫,把猪肚用筷子夹出来,过冷水
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步骤7/19
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冲冷水
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步骤8/19
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冲好冷水后,把它放案板上
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步骤9/19
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切成条备用
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砂锅准备一锅开水
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步骤11/19
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热锅后,放入油和姜片
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步骤12/19
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倒入备好的猪肚,继续翻炒,再倒入少许料酒
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步骤13/19
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翻炒至水分干即可
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步骤14/19
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水开了,把翻炒好的猪肚倒进去
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步骤15/19
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红枣去核
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步骤16/19
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煸炒胡椒出香味
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步骤17/19
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放入枸杞,盖上锅盖慢火炖
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步骤18/19
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这是炖了半个小时的 汤!出锅前再加盐调味!我不喜欢吃味精和鸡精。所以,就简单的放盐!个人口味进行调整
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最后一步
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来一碗,暖暖胃
我今天没放鸡肉。昨晚才吃过鸡肉,我老公又不喜欢鸡肉,所以。步骤里没有鸡肉!大家操作过程中,可以选择老鸡,(焯水☞炒油锅☞所有步骤和猪肚一起操作,都是一样的)!最后一个图是前一晚炖的猪肚鸡汤,!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-14
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