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家常红糖发糕的做法

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家常红糖发糕

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松软家常红糖发糕

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

红糖 180-200克

、

水 400克

、

耐高糖 5克

、

泡打粉（加水融化） 4克

、

芝麻，红枣适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.红糖加一半水加热融化，再加入剩下水放凉2.再倒入称好的面粉，酵母，搅拌成稠点的面糊3.盖上保鲜膜，隔温水发酵两倍大（大概40分钟）4.发好的的面团，用筷子把气泡搅散。泡打粉一点水融化，加入面糊搅拌均匀
步骤2/4 点击查看大图
5.蒸盘涂玉米油，倒入面糊，发酵20分钟两倍大，第二次发酵比较快，别发过头6.发好震几下，震出大气泡
步骤3/4 点击查看大图
7.冷水上锅大火蒸40-45分钟，闷5分钟开盖
最后一步点击查看大图
放凉切块用酵母可以少放泡打粉泡打粉快速法，配方不加酵母，直接加入泡打粉10克搅拌静止十分钟上锅蒸熟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-14

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