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地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法

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地中海风味牛丸橄榄番茄意面

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意面 150-200G

、

番茄 10个

、

橄榄油 1汤匙

、

现磨粗粒黑胡椒 1小撮

、

海盐 10g

、

牛肉馅 800克

、

蕃茄酱 10g

、

蒜 5瓣

、

洋葱 3个

、

橄榄 100g

、

巴西里一撮

、

意大利综合薄荷一撮

、

白葡萄酒 50ml

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备牛肉馅，我用了5%脂肪的
步骤2/28 点击查看大图
拿三个西红柿打成浆
步骤3/28 点击查看大图
加入两瓣蒜
步骤4/28 点击查看大图
几粒橄榄
步骤5/28 点击查看大图
打成糊状
步骤6/28 点击查看大图
加入牛肉馅、加入一勺橄榄油
步骤7/28 点击查看大图
挤入一些烹饪用番茄酱
步骤8/28 点击查看大图
加入盐
步骤9/28 点击查看大图
加入胡椒粉
步骤10/28 点击查看大图
巴西里和综合薄荷粉香料
步骤11/28 点击查看大图
红酒约10ml
步骤12/28 点击查看大图
以顺时针切拌的方式拌匀肉馅
步骤13/28 点击查看大图
准备烤盘铺一层油纸
步骤14/28 点击查看大图
烤箱预热至180度
步骤15/28 点击查看大图
把所有肉馅团成直径约3cm的大肉丸，放入烤箱中层
步骤16/28 点击查看大图
胡乱切碎西红柿
步骤17/28 点击查看大图
洋葱三个切小块
步骤18/28 点击查看大图
蒜三瓣，切碎
步骤19/28 点击查看大图
烧开水煮意面，大约煮11分钟左右
步骤20/28 点击查看大图
同时起炒锅放少许橄榄油
步骤21/28 点击查看大图
此时肉丸已烤好，180度20分钟，220度7分钟，有点略焦的颜色很好看
步骤22/28 点击查看大图
等油六成热，把蒜与洋葱倒入锅中，炒制变色
步骤23/28 点击查看大图
加入西红柿，放入一些烹饪番茄酱
步骤24/28 点击查看大图
倒入适量清水，白葡萄酒40ml，大火烧开
步骤25/28 点击查看大图
把烤盘中的肉丸连同烤至过程中产生的汁液一起加入锅中，大火收汁，约七分钟
步骤26/28 点击查看大图
把橄榄切几刀，混入锅中
步骤27/28 点击查看大图
用二十秒搅拌均匀关火
最后一步点击查看大图
装盘开吃～美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-15

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