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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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口感滑嫩，味道香浓的皮蛋瘦肉粥，百吃不腻

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

精肉 200克

、

大米适量

、

皮蛋 3个

、

玉米淀粉 1勺

、

姜 3片

、

葱 3根

、

香油 1勺

、

盐少许

、

胡椒粉 1勺

、

料酒 1勺

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大米提前清水浸泡1小时
步骤2/14 点击查看大图
准备食材：皮蛋，姜，葱，精肉
步骤3/14 点击查看大图
肉切丝，皮蛋切丁，葱剁碎，姜切丝
步骤4/14 点击查看大图
肉丝清水浸泡，反复冲洗掉里面的血水
步骤5/14 点击查看大图
攥干水分，加入少许盐，料酒抓拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
来一勺食用油，抓匀腌制十分钟
步骤8/14 点击查看大图
泡好的大米，煮开转小火煮20分钟，不时的搅动防止粘底
步骤9/14 点击查看大图
下入肉丝，肉丝完全变色再搅拌，撇去锅里多余的浮沫
步骤10/14 点击查看大图
下入姜丝，不喜欢的可以不放
步骤11/14 点击查看大图
准备好的皮蛋倒入，小火再煮10分钟
步骤12/14 点击查看大图
根据个人口味，加入盐，胡椒粉调味
步骤13/14 点击查看大图
撒上葱花，来一勺香油
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，可以开吃了

小贴士

1.大米要提前浸泡。 2.肉丝先腌制，下锅不要急忙搅拌。 3.注意锅里水量，不够的话及时添加开水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-15

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