中式点心:红豆沙千层酥
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步骤1/11
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面粉里加白糖、温水搅拌成面絮,加入猪油、揉成光滑的面团,盖上醒面
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步骤2/11
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面粉里加猪油揉成面团,盖上醒面
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步骤3/11
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把豆沙分成15克左右一个的圆球
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步骤4/11
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水油皮取出来直接分成16个面剂子,把每一个面剂子揉成圆形,盖上密封避免封干,再把油酥分成同等份
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步骤5/11
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取一个水油皮按扁包上油酥,用虎口处收口,全部做好后盖上避免封干
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步骤6/11
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取出第一个包好的面团擀成牛舌状,从一侧卷起,全部做好后,取出第一个卷好的长卷收口朝上再次擀长,卷起,全部做好后盖上避免封干
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步骤7/11
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取一个长卷,中间按一下,两侧向中间按压,再擀成圆饼,包上豆沙馅,虎口处收口捏紧,再轻轻按压成圆饼
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步骤8/11
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全部做好后表面刷一层蛋黄液,撒上白芝麻,烤箱提前预热,160度烤30分钟
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步骤9/11
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出炉,层次分明酥到掉渣,吃的时候要接着哦
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步骤10/11
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特别适合当下午茶
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最后一步
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豆沙口感绵甜.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-15
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