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腊肉香干炒萝卜干的做法

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腊肉香干炒萝卜干

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天气越来越冷了，今天做一道“特色美食”——腊肉香干炒萝卜干，它兼具了咸鲜香辣，是一道开胃十足的下饭菜。下面来看看具体做法吧。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

胡姬花古法小榨花生油 20克

、

萝卜干 100克

、

腊肉 400克

、

香干 1块

、

生姜 10克

、

大蒜 4瓣

、

干辣椒 6个

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅内倒入适量清水，放入1勺料酒和3片姜片，再将腊肉和香干冷水下锅，煮沸后，继续炖煮10分钟左右，中途可将香干取出；
步骤2/6 点击查看大图
将萝卜干多冲洗几遍，然后挤干水分备用；干辣椒切小段，生姜切成姜丝，大蒜和香干切成薄片备用，将腊肉清洗干净后，切成薄片；
步骤3/6 点击查看大图
起锅倒入花生油，油热后，倒入腊肉，小火煸炒；
步骤4/6 点击查看大图
倒入香干、干辣椒、蒜片和姜丝，调入1勺料酒，翻炒均匀；
步骤5/6 点击查看大图
倒入萝卜干、2勺生抽和1勺蚝油，再次翻炒入味；
最后一步点击查看大图
倒入小半碗清水，大火烧开，转中小火，焖煮入味，收汁后，加入少许鸡粉，即可出锅装盘。

小贴士

1.可根据腊肉的咸度，来调整调味品的用量； 2.焯水后的香干口感更香软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-16

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