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一次成功的戚风生日蛋糕的做法

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一次成功的戚风生日蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

六寸配方

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 35g

、

细砂糖 40g

、

玉米油 30g

、

低筋面粉 45g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的盆子里，蛋黄加牛奶加玉米油搅拌均匀，然后低筋面粉过筛放入刚才搅匀的蛋黄糊中，搅拌均匀，不要过度搅拌
步骤2/5 点击查看大图
拿出蛋白，分三次放入糖，用电动打蛋器打发到图上的模样
步骤3/5 点击查看大图
打发好的蛋白取出三分之一放入蛋黄糊中，翻拌，不要过度搅拌以免消泡，翻拌好的蛋黄糊放入剩下的蛋白里继续翻拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
然后放入烤箱，我是分成两半烤的，一半是130度，30分钟，这样省的切片了，时间还是得看自己家烤箱，基本表面上色就差不多好了，可以用牙签插进去试一下，带不出糊糊来就是好了
最后一步点击查看大图
打发点淡奶油，奶油和糖的配比是10:1，就是100克奶油放10克糖，喜欢吃奶油的可以多打点，不喜欢的少打，看自己喜好，然后自己发挥装饰就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-16

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