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超简单蛋挞皮制作方法！酥脆和嫩滑的完美融合~

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今天分享大家一款——德式布丁挞的做法，用曲奇饼干代替传统蛋挞的千层酥皮，简单搅拌揉搓就能完成，放入光波炉或者烤箱烘烤，满屋子都充斥着甜甜的奶香味。烤完后外皮是酥脆的曲奇，里面是嫩滑的布丁，整体口感甜而不腻，真的超好吃！

食材清单加入采购清单

（*6个量）

、

全蛋 1个

、

黄油 45g

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 145g

、

糖粉 65g

、

淡奶油 160g

、

炼乳 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
室温软化的黄油加入过筛的糖粉拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
一个鸡蛋打散，分次加入面糊，边加边搅拌至充分融合。
步骤3/10 点击查看大图
过筛加入低筋面粉，拌成团，静置30分钟，让面团变硬一点。
步骤4/10 点击查看大图
淡奶油，两个蛋黄（分离出蛋清），炼乳混合均匀，做成蛋挞液备用。
步骤5/10 点击查看大图
静置好的面团分成6份，每个约50g左右，搓圆放进硅胶蛋挞模具，将面团捏在模具里成蛋挞皮状。
步骤6/10 点击查看大图
光波炉版：蛋挞皮放入玻璃烤盘，倒入调好的蛋挞液约8分满。烤盘放入光波炉底板，用光波组合一（光波组合键按2下）烤25分钟。*中途记得将蛋挞前后换一下位置，烤的更均匀。
步骤7/10 点击查看大图
烤盘放入光波炉底板，用光波组合一（光波组合键按2下）烤25分钟。*中途记得将蛋挞前后换一下位置，烤的更均匀。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱版：烤盘铺硅油纸，放入蛋挞皮，倒入蛋挞液约8分满。放入烤箱中层。
步骤9/10 点击查看大图
上下管170度烤25分钟。
最后一步点击查看大图
松松脆脆的德式布丁挞出炉，满屋子都是香甜的味道呢~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-16

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