小朋友最爱的玉米烧排骨
家里两娃一个不吃肥肉一个不吃瘦肉，只有这道菜不挑肥瘦全家都爱。
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步骤1/8
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小直排切段洗净冷水下锅焯水，焯水锅中放一个八角，几片姜，一小把花椒和一点料酒。水开后撇净浮沫，捞出沥干备用。
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步骤2/8
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甜玉米切成三段，每段再竖起来切米字变成六块（这一步忘了拍图，大家看成品图就知道怎么切了）
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步骤3/8
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锅中加少许油，放入冰糖翻炒出糖色。这一步比较费时，全程小火，不停翻炒，切不能心急。
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步骤4/8
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直到糖出现这种琥珀色。
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步骤5/8
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加入沥干的排骨翻炒均匀上糖色，加入两勺生抽翻炒均匀。
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步骤6/8
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加入热水莫过排骨，大火烧开后转小火加盖焖煮约二十分钟。如果排骨比较大可延长时间。
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步骤7/8
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加入切好的玉米翻炒均匀，继续加盖小火焖十分钟。玉米熟了以后如果水还比较多大火收汁。
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最后一步
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装盘撒上葱花，开动！
排骨要沥干，时间紧的话可以用厨房纸吸一下水。炒糖色一定要全程小火，一定要加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-16
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