淡奶油南瓜餐包
这方子纯粹是为了消耗淡奶油和南瓜而造的,也是第一次自己写面包方子,虽然是第一次写,我家挑剔的娃却给了12分的评价,说多出两分是鼓励分,让我以后要多动脑子自己写方子♀️
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步骤1/11
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把所有材料都放进厨师机
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步骤2/11
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打到完全阶段,这个过程有点长,因为淡奶油一开始就加进了,油脂含量高,所以出膜时间有点慢,我用4档足足打了20分钟
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步骤3/11
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温度27湿度70发酵1小时左右,这个看状态,不受时间控制
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步骤4/11
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发好后分成16份,醒发20分钟,现在天冷20分,如果天热可以缩短醒发时间
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步骤5/11
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醒好后拿出一个剂子,压扁,擀面杖一边用点力压着一边就扶住不用力,从中间往两头推,同样方法把另一边也擀薄
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步骤6/11
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擀成两边薄中间厚,然后放上豆沙夹馅,这步忘拍照了
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步骤7/11
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来张自制的玫瑰豆沙照
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步骤8/11
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夹好馅两边折起捏紧,再两头对折整齐放进28×28烤盘里,放发酵箱35度,湿度80发半小时
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步骤9/11
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发好后筛上高粉,然后割包,我这刀工,只能让刀背锅了
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步骤10/11
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烤箱180度预热后烤12分钟
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最后一步
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奶香很足。
南瓜泥别一次全加了,打面过程要有耐心,要不就把淡奶油留着后面加,下次试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-17
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