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圣诞树桩蛋糕的做法

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圣诞树桩蛋糕

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

丘比果+1 蓝莓果酱适量

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

低筋粉 32g

、

柠檬汁 5滴

、

细砂糖 60g（40+20）

、

淡奶油 260g

、

可可粉 100g

、

蜂蜜 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所需食材。
步骤2/12 点击查看大图
将玉米油和牛奶混合，放入可可粉和低筋粉搅匀，再放入蛋黄搅匀备用。
步骤3/12 点击查看大图
蛋清加柠檬汁，40g白砂糖分3次加入，用电动打蛋器打至9分发泡，即蛋白搅打至提起呈弯钩状态。
步骤4/12 点击查看大图
将打发的蛋白，分3次放入可可面糊，画圈轻轻搅匀，直至所有的蛋白与面糊融合均匀。
步骤5/12 点击查看大图
将面糊倒入28*28cm烤盘。放入预热后的烤箱。160度，25-30分钟。
步骤6/12 点击查看大图
烤好的蛋糕脱模，覆盖烘焙纸晾凉。
步骤7/12 点击查看大图
蛋糕体表面抹一层丘比果+1蓝莓果酱。
步骤8/12 点击查看大图
200g淡奶油加入20g糖和少许融化的巧克力，打发。将打发后的淡奶油抹在蛋糕体表面。
步骤9/12 点击查看大图
将其卷成蛋糕卷，冷藏30分钟定型，拼成树根状。
步骤10/12 点击查看大图
将剩余淡奶油加热，融化巧克力，加10g蜂蜜搅匀，用刮刀将巧克力涂在蛋糕卷表面，冷藏1小时以上。
步骤11/12 点击查看大图
可上圣诞小装饰，和少许糖分即可。
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小贴士

蛋糕糊要从20cm高处倒入烤盘，进烤箱前也要震出蛋糕糊里的小气泡，出炉后，也要震一下。

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发布于 2020-12-17

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