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腊肠煲仔饭：米香肉嫩，只需简单10步。

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爱吃锅巴饭和腊肠的人，一定不能错过这道菜。天冷不过一碗热饭，炉子上煲着满锅故事，锅巴的声音与滋味令人愉悦，总有种能让人沉寂下来的魔力。外婆的腊肠好了，是该做煲仔饭的时候了！与别家的腊肠不同，我们家的腊肠不是咸的，而是偏甜的口味的，酒味重，在蒸煮的时候香气尤为明显。汆烫后的包菜，再配上一碗热汤和几个咸菜，这小日子，舒服惨咯~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米 100克

、

煮米水 150克

、

腊肠 1根

、

包菜半颗

、

生抽 1.5勺

、

食用油 1勺

、

盐半勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1. 食用油、生抽、盐和糖，调成料汁备用。
步骤2/10 点击查看大图
2. 腊肠，大火蒸5分钟，表面油光泛起，关火备用。
步骤3/10 点击查看大图
3. 米要提前一小时泡好，加入煮饭的水。注意：水和米的比例是1.5:1
步骤4/10 点击查看大图
4. 盖上盖子，大火猛煮。
步骤5/10 点击查看大图
5. 中途会噗锅，揭开盖子再盖上就行。
步骤6/10 点击查看大图
6. 等水差不多烧干，香喷喷的米饭就煮好啦。
步骤7/10 点击查看大图
7. 铺上腊肠和包菜。
步骤8/10 点击查看大图
8. 浇上调味汁。
步骤9/10 点击查看大图
9. 盖上盖子，继续中火慢烘5分钟，火不要太大，容易糊。
最后一步点击查看大图
10. 煲仔要趁热吃，配上一碗汤就更好了。

小贴士

1. 米提前一小时洗好淘好泡好； 2. 腊肠我挑了酒味和甜味浓的； 3. 煮饭的时候会噗锅，揭开盖子再盖上就行，不然水会溅的到处都是； 4. 期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-18

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