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冬日暖心～萝卜干炒腊肉的做法

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冬日暖心～萝卜干炒腊肉

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完胜各大湘菜馆，很家常，很美味!

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10~30分钟 | 配菜(中级)

萝卜干 1小把

、

腊肉 200克

、

小红椒 5个

、

蒜苗 2根

、

蒜 5瓣

、

生抽适量

、

水适量

、

盐适量

、

花生油适量

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/2
腊肉温水清洗，大火整块蒸20分钟，切厚片或小块。萝卜干温水浸泡10分钟，冲洗干净后攥干，切小块。蒜切大粒，蒜苗切滚刀块，小红椒切小段。
最后一步
锅中放少量底油，七分热放入蒜粒爆香，放腊肉、小红椒翻炒一分钟，放入萝卜干、生抽炒一分钟，加入少量清水，焖烧2分钟（喜欢偏干口感的也可不加水）。加入蒜苗翻炒一分钟后加入适量盐，翻炒均匀后加一小勺香油就可以出锅了。

小贴士

可以根据腊肉的大小适当调节蒸制时间。建议加入蒜和蒜苗，更有湘菜的味道。小红辣椒调节整道菜的辣度，可适量添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-18

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