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三宝辣酱的做法

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三宝辣酱

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因为用了三种食材，便借着“八宝辣酱”这道名菜搞了个三宝辣酱。但辣酱并非真辣，这道菜的灵魂是豆瓣酱。好吃又下饭，值得一试。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 360G

、

香干 250G

、

杏鲍菇 300G

、

葱沫适量

、

豆瓣酱 2大勺，50G左右

、

生抽适量

、

料酒适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备。所有食材都需要放热水里焯一下，然后沥干备用。
步骤2/9 点击查看大图
可以切成大一点的丁块，这样吃起来口感更好。豆干是先煮后切，鸡胸肉和杏鲍菇都是先切后煮的。
步骤3/9 点击查看大图
取一口锅，倒入适量油加热。
步骤4/9 点击查看大图
先放入鸡胸肉煸炒。
步骤5/9 点击查看大图
等闻到鸡胸肉的香味后，再加入杏鲍菇，继续煸炒。
步骤6/9 点击查看大图
最后加入香干。
步骤7/9 点击查看大图
放入两大勺豆瓣酱，煸炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
放入适量料酒和生抽，再倒入清水。盖上锅盖，转小火。注意：①清水的量大约是到食材的一半左右，千万别放太多。②不用放盐，豆瓣酱是甜咸口味，如果喜欢清淡的话，连生抽都可以免了。
最后一步点击查看大图
待5分钟后转大火收汁。此时可以放入适量糖，但豆瓣酱本身就有甜味，因此不放也可以。关火后加入适量葱沫煸炒均匀即可出锅啦。是不是还不错啊！

小贴士

鸡胸肉可以换成猪肉，杏鲍菇也能换成茭白，笋等食材。还可以加入花生，口感会更加饱满。总而言之，发挥你的想象吧，做出属于自己的那份“*宝辣酱”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-19

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