小煎鸡
超级下饭的一道菜,小煎鸡,馆子里的版本是不放红椒和洋葱,全部是二荆条,但那样会比较辣,我改良了一下,放一半红椒,颜色好看一些,小盆友吃也还可以。
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步骤1/9
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鸡肉洗净切块(很小块),放适量盐,一勺料酒静置15分钟。
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步骤2/9
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准备配料,红椒,洋葱切丁,二荆条,小米辣切段,姜切颗粒,蒜切块。
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步骤3/9
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热锅冷油,四成油温爆香姜粒,蒜块,花椒。
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步骤4/9
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放入鸡肉,炒至变色。
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步骤5/9
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放入一勺辣椒酱,炒出红油。
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步骤6/9
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放入生抽两勺,老抽半勺,白糖1匙调味。
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步骤7/9
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放入洋葱和红椒块,翻炒一分钟左右。试味,酌情放盐。
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步骤8/9
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放入小米辣和二荆条段翻炒至断生即可。
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最后一步
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放一点味精起锅,装盘。
正宗的口味是不放红椒,小米辣和洋葱的,也可以试下全绿的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-19
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