花甲蒸蛋
花甲蒸蛋：既有海鲜的鲜香，又有鸡蛋的软滑，美味佳肴啊！
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步骤1/6
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吐尽泥沙的花甲20个左右（视蒸盘和花甲大小而定，铺满盘底）。
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步骤2/6
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洗净外壳，凉水下锅，加少量姜片煮开，花甲自然开壳捞出。沥干水，铺满盘底。
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步骤3/6
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鸡蛋三个打散，按1:2加入温水搅匀，过筛滤掉蛋液中的气泡，倒入盘中。
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步骤4/6
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盘上盖一层保鲜膜，防止锅盖冷凝水滴入蛋中，靠近盘边的保鲜膜用牙签扎几个透气孔，冷水上锅，中火隔水蒸8分钟。
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步骤5/6
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用热油爆香葱花。
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最后一步
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蒸蛋出锅加入一勺生抽，再淋上爆香的葱油。
若不想炒制葱油，减少步骤，就直接淋上香油也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-19
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