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炸酥肉的做法

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炸酥肉

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自从上次女儿在饭店吃过一次酥肉后，就天天吵着要我做给她吃。饭店的酥肉里面大都有花椒粒，孩子们都不爱吃，今天就来做个没有花椒粒的，看看好不好吃^_^这次是用五花肉做的，如果不爱吃肥肉的可以用纯瘦肉做都一样好吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 400g

、

红薯粉+玉米淀粉 100g

、

鸡蛋个

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

五香粉适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选一块新鲜的猪肉
步骤2/10 点击查看大图
将猪肉切成宽两厘米长四厘米左右的长条
步骤3/10 点击查看大图
肉里依次放入盐、鸡粉、蚝油、五香粉、料酒搅拌均匀，腌制半个小时以上
步骤4/10 点击查看大图
红薯粉+玉米淀粉放入两枚生鸡蛋和适量五香粉
步骤5/10 点击查看大图
搅拌成浓稠的面糊，一定搅拌至无颗粒
步骤6/10 点击查看大图
将腌制好的肉，放入面糊中，让每一条肉都挂上面糊
步骤7/10 点击查看大图
油温6成热，放入挂好糊的肉条
步骤8/10 点击查看大图
中火炸至淡淡的金黄色捞出
步骤9/10 点击查看大图
将油温继续加热到八成热，大火，将酥肉放入复炸一遍，变成金灿灿的，就可以出锅控油啦
最后一步点击查看大图
成品^_^小孩吃够味了，大人们喜欢吃辣味的，可以撒些辣椒粉或者椒盐

小贴士

第一次炸油温6成热用中火，第二次炸油温升至8成热用大火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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