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闽南小吃：芋头饼的做法

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闽南小吃：芋头饼

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没有人能拒绝得了的芋头饼，香香的芋头。这是闽南特色的小吃，小时候很喜欢吃。现在卖芋头饼的不多，想吃好吃的芋头饼，学会了想吃就可以自己做，简单易操作。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

芋头 1个

、

猪油 30克

、

糖 30克

、

早餐饼干 2袋

、

鸡蛋 2个

、

黑芝麻 30克

、

白芝麻 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芋头加水放电饭煲按煮饭功能把芋头煮熟，（比切片上蒸锅容易操作）过程可以打开用筷子戳看看，软了就好。倒掉多余的水份
步骤2/10 点击查看大图
把芋头压碎，捣成泥，（我喜欢有颗粒感的所以只是用擀面杖压，喜欢细腻的可以过筛或用破壁机料理机辅助打泥）趁热边搅拌边加入白糖和猪油，（用猪油比较香）可以自己试试甜度。因为我的芋头比较面，水份不多就没有炒，如果水很多芋泥比较稀的可以用不粘锅把水份炒干一些。
步骤3/10 点击查看大图
芋泥放凉后，取50g搓成圆形，（大小根据自己需要定）我做的馅大。
步骤4/10 点击查看大图
取两块饼干，一个芋头球，组装好，在黑白芝麻碗里滚上一圈。
步骤5/10 点击查看大图
先做好芋头饼干胚
步骤6/10 点击查看大图
打两个蛋搅匀，芋头饼胚整个浸到蛋液里滚一圈下锅油炸，（蛋可以加点水以防油炸冒泡，我忘记加了）
步骤7/10 点击查看大图
炸好的芋头饼香气四溢
步骤8/10 点击查看大图
打包
步骤9/10 点击查看大图
刚炸好的芋头饼，酥脆的饼干外壳加上芋头香，完美搭档。放凉后饼干表面回潮，也一样香香的。
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做早餐或点心都合适

小贴士

油炸的时候中小火，油温不宜过高，否则饼干易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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