翡翠白玉饺 | 冬至宵难短，暖以食为伴

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中筋面粉 400g

、

清水 100g

、

菠菜汁 100g

、

白菜 1/4颗

、

猪肉 200g

、

香菇 10个

、

鸡蛋 1颗

、

葱姜适量

、

#调味料

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

、

五香粉适量

、

料酒适量

、

香油适量

、

盐适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、制作馅料：将白菜，香菇洗净切碎备用。
步骤2/12 点击查看大图
2、将猪肉放入绞肉机中搅碎备用。
步骤3/12 点击查看大图
3、在料理盆中加入蔬菜和猪肉碎后磕入一颗鸡蛋，加入适量调味料调味。
步骤4/12 点击查看大图
4、用筷子朝着一个方向搅拌上劲，制作好的馅料用保鲜膜包裹好备用。
步骤5/12 点击查看大图
5、在海氏HM510和面机中加入200g 面粉和100g清水，打开至揉面功能，揉成一个光滑劲道的面团，放到一旁盖上保鲜膜备用。
步骤6/12 点击查看大图
6、在海氏HM510和面机中加入200g面粉和100g菠菜汁，打开至揉面功能，揉成一个绿色的面团备用。
步骤7/12 点击查看大图
7、将两种面团分别揉成长条。
步骤8/12 点击查看大图
8、绿色长条揉成长条后擀扁成长椭圆。
步骤9/12 点击查看大图
9、将白色长条包入绿色面片中裹紧。
步骤10/12 点击查看大图
10、之后揉成均匀的长条切成小段，可在表面撒上一层面粉防沾。
步骤11/12 点击查看大图
11、切好的小块按扁用擀面杖擀成饺子皮，饺子皮中间包裹适量的馅料捏紧。
最后一步点击查看大图
12、用海氏MP10多功能锅，烧一锅开水将包好的饺子放入，开始时不停搅动防止粘连。煮到水再次烧开后倒入小半碗凉水继续烧开，如此反复三次左右即可捞出食用。